Warsztaty kuchni regionalnej - 26.06.2009 019„Czy wy wiecie, że nasza kuchnia jest   najsmaczniejsza  na świecie"

Od dnia 5 czerwca 2009 r. w Gminnym Centrum Kultury w Wojsławicach rozpoczęły się Warsztaty Kuchni Regionalnej,pt. „Czy wy wiecie, że nasza kuchnia jest najsma-czniejsza na świecie" realizowane w ramach PPWOW PIS celem promowania regionalnej żywności z produktów nie przetworzonych chemicznie. W warsztatach udział zwieli uczestnicy z gminy Wojsławice. Zajęcia prowadzone były przez instruktora - Mistrza Kuchni.
Instruktor  dwa razy w tygodniu po 3 godziny prowadził zajecia teoretyczne i praktyczne. Na zajęciach uczestniczy  poznawali.

Tajniki kuchni regionalnej województwa lubelskiego i nie tylko.

Uczyli się także:

  • zasad racjonalnego żywienia,
  • zasad żywienia dietetycznego,
  • zastosowanie tłuszczów w produkcji kulinarnej naszego regionu,
  • zasad BHP,
  • zasad nakrywania do stołu i wiele innych tematów, które przez trzy miesiące były opracowane w całości. Tematy zajęć, konspekty, przepisy potraw, zdjęcia w załącznikach.

Artystyczny wystrój stołu.

W czasie warsztatów uczestniczy poznali różne zasady nakryć stołu: podstawowe i rozszerzone. Dzięki poznaniu zasad układania sztućców, serwetek, materiałów do nakryć i różnego typu dodatków mogli stworzyć prawdziwie artystyczne wystroje stołów. Efekty tych nakryć mogliśmy podziwach podczas finałów imprez PIS.

W dniu 18 czerwca 2009 r. podczas warsztatów Kuchni Regionalnej odbył się pokaz w wykonaniu kucharza z Knora. Uczestnicy zajęć pomagali kucharzowi w przygotowaniu potraw, a następnie ich próbowali. Mogli przy tym poznać tajniki potraw, które tkwią w odpowiednich przyprawach i ich składnikach stosowanych przez Knora.

Finał warsztatów Kuchni Regionalnej.

Podsumowaniami prowadzonych zajęć były finały imprez PIS realizowanych przez Gminne Centrum Kultury w Wojsławicach, podczas których była wspólna degustacja posiłków przygotowanych przez uczestników warsztatów dla gości i uczestników imprez. Wymagało to od nich nie lada wysiłku i pracy, a jednocześnie były dobrym sprawdzianem
z odbytych już warsztatów. Finałami PIS były:

  • I Festiwal Ekumeniczny Piosenki Religijnej - 28.06.2009 r.;
  • I Regionalny Przegląd Kapel i Solistów Pieśni o Tematyce Nocy
  • Świętojańskiej - 05.07.2009 r.;
  • „W Kręgu Wojsława" - 19.07.2009 r.;
  • „I Edycja „ Z ekologią na ty, czyli planeta też człowiek";
  • „Staropolskie Obyczaje 2009" - 23.08.2009 r.

Na zakończenie warsztatów, każdy uczestników przygotował po dwie potrawy, które były brane przy ocenie i zaliczeniu warsztatów.

Po pozytywnej opinii komisji wszyscy uczestnicy warsztatów otrzymali Certyfikaty ukończenia „Warsztatów Kuchni Regionalnej".

Podczas warsztatów uczestnicy przygotowywali potrawy według znanych

przepisów, charakterystycznych dla naszego regionu i według własnych receptur samych uczestników. Było to okazja do poznania nowych potraw
i wymianie doświadczeń. Oto kilka z nich:

- Ryba w marynacie

  • 1,75l. wody,
  • 0,5l. octu
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 2 kg ryby - skropić cytryną i posypać przyprawą do ryb
  • mąka  - panierujemy i obsmażamy
  • olej
  • cebula

Po usmażeniu ryb - na tym oleju obsmażamy cebulę (pokrojoną w talarki)

Na koniec wkładamy do lekko przestudzonej marynaty.

SMACZNEGO

- sos do ryby po grecku

Cebula, marchewka, seler, pietruszka, ziele angielskie, liść laurowy, koncentrat pomidorowy, jeżynka.

Cebulę usmażyć, dodać marchewkę, seler, pietruszkę - smażyć do miękkości, dolać trochę wody, dusić, dodać koncentrat pomidorowy, doprawić przyprawami.

- ryba w sosie

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć ogórek pokroić w kostkę

groszek

kukurydza

majonez

koncentrat pomidorowy

- gulasz

Mięso pokrojone w dużą kostkę - zaprawić:

cebulą, czosnkiem, jarzynami, olejem, przyprawami do grila.

na rozgrzaną patelnie wrzucamy mięso: cebulę podpalamy jak już jest ciemny kolor, podlewamy wodą i dusimy do miękkości. Robimy zasmażkę doprawiamy solą i pieprzem.

- sałatka z kurczaka,

- kuleczki mięsne,

- ciasto Shrek,

- zupa gulaszowa,

- różne rodzaje surówek.


Finansowane ze środków „PIS"